Asma turşuluk salamura ne işe yarar? Turşu salatalık, asma yaprağı, beyaz peynir ve zeytin yapımında kullanılan fermantasyon yöntemi. Ayrıca, fermantasyon için malzemelerin konulduğu ve tuz içeriği %50’den fazla olan tuzlu suya salamura denir. Peynir ve zeytin üretiminde olgunlaşmayı sağlamak için kullanılır. Salamura tekniği nasıl yapılır? Salamura aromatik otlarla zenginleştirilebilir. Malzemeler uygun bir kaba konur, hazırlanan salamuraya eklenir, kapatılır ve güneş ışığından korunan kuru ve serin bir yerde saklanır. Tuzlu karışım yemeğe nüfuz edene kadar bekletilir. Bu süre, yiyeceğin türüne göre değişir. Salamura sağlıklı mı? Yeter, “Tuzlu turşu ve salamura yiyeceklerin aşırı tüketimi hipertansiyona yani yüksek tansiyona, mide ve ağız kanserine…
Yorum Bırak